Onze vriend (en ieders favoriete tante) heeft nog een recept om te delen. Deze keer is het een bijgerecht dat gegarandeerd Super Powers geeft: boerenkoolchips! Holden, 5 jaar oud, en ik kan zelf een hele batch eten. Jammer dat de 3-jarige Milo ze niet zal aanraken.
In mijn vele uitstapjes om over goede voeding te leren, is er één voedsel dat steeds weer opduikt: boerenkool. Het is letterlijk een van de gezondste groenten die er zijn, boordevol bijna elke voedingsword die ik nu kan bedenken, zoals antioxidanten, ontstekingsremmers, fytonutriënten en omega-3’s. Het is aangetoond dat het kanker, langzaam geheugenverlies, hulp bij de spijsvertering en nog veel meer voorkomen.
Dus je wilt waarschijnlijk wat in je dieet krijgen voor jou, je kinderen, je partner, enzovoort, dus je kunt allemaal lang leven en slim en gezond en knappig zijn, toch? Maar je hebt het moeilijk om de stapel Slimy Green -spullen tijdens het diner op het bord te verkopen, ja? Betreed de magische wereld van boerenkoolchips.
Ik heb niet genoten van mijn run-ins met in de winkel gekochte boerenkoolchips, dus ik heb eindelijk thuis gewoon thuis gemaakt en het was verrassend eenvoudig. Ze bleken heerlijk, en het beste van alles, ze gaven me waanzinnig deugdzaam om te snacken op wat in wezen een grote stapel gedroogde boerenkool is. Ik ben verrast dat mijn lichaam de pure concentraties van vitamines, mineralen en antioxidanten niet heeft afgewezen om een hele groep boerenkool in één keer te consumeren. De chips komen heerlijk papierdun en knapperig uit, dus als je ze eenmaal begint te eten, kan het moeilijk zijn om te stoppen. De schoonheid is dat deze zijn gemaakt van boerenkool, dus je wordt echt verondersteld een heleboel van hen te eten! Win Win Win Win Win!
Vanwege de knapperige textuur, coole kleur en vorm esthetiek en chip-afhankelijke naam, heb ik ook succes gehad om kleine kinderen te laten eten. kinderen die boerenkool eten. Ik heb boerenkool niet eens geprobeerd totdat ik 31 was, en in feite denk ik niet eens dat ik wist wat het was. Ik kende een man genaamd Kale op de middelbare school, maar ik denk niet eens dat hij wist dat hij is vernoemd naar een voedzaam donker bladgroen. Kinderen zijn tegenwoordig zoveel meer werelds !!
Als u een boerenkool -newbie bent, kunt u merken dat uw plaatselijke winkel of boerenmarkt verschillende soorten boerenkool biedt. Voor boerenkoolchips maakt het niet echt uit welke soort je gebruikt, zolang het niet het siertype is. Enkele van de meest voorkomende boerenkoolvariëteiten die je waarschijnlijk zult vinden, zijn Russisch rood, Toscaans, dinosaurus en lacinato.
Recept: boerenkoolchips
Maakt ongeveer 25-30 grote chips
Ingrediënten:
12-15 hele boerenkoolblaadjes, goed gespoeld en droog gedronken met papieren handdoeken
Ongeveer een eetlepel olijfolie
Zout naar smaak
Methode:
Verwarm de oven voor op 250. Bereid een bakplaat met perkamentpapier voor om later te besparen.
Scheur of snijd de boerenkoolbladeren langs de stoere middelste stengel aan beide kanten. Dit zou je 2 of 3 boerenkoolstukken van elk blad moeten geven, afhankelijk van hoe het scheuren werkt. Het maakt niet uit of het stukken van verschillende grootte zijn, zolang het stoere middengedeelte verdwenen is. Gooi de middelste ribben weg (eh, ik bedoel, compost de middelste ribben? Heather kan ze aan haar kippen voeren?) En de ribvrije boerenkoolstukken in een kom doen.
Voeg ongeveer een eetlepel olijfolie toe (voel je vrij om minder of meer te gebruiken, afhankelijk van de voorkeur) en gooi de bladeren in de olie met je handen om te coaten. Voeg een sprenkeling van zout naar smaak toe en gooi opnieuw. Leg de boerenkoolchips op de pan in een enkele laag. Ze kunnen aanraken maar niet overlappen. (Afhankelijk van de grootte van uw pan en uw bladeren, heeft u mogelijk een tweede pan nodig of om ze in twee batches op dezelfde pan te koken.)
Bak ongeveer 20-30 minuten in de oven, tot ze fris zijn, maar niet bruin. Laat een paar minuten zitten om af te koelen en eet dan.
Omdat ze zo delicaat zijn, reizen boerenkoolchips niet zo goed, maar als je wat moet vervoeren, leg ze dan plat in een stapel in een container die is gedempt met een gekleurde papieren handdoek op de bodem.
Heb je geprobeerd je kinderen boerenkoolchips te geven? Hoe ging het?
